Cuy asado | Recetas de cocina ecuatoriana

Hay muchas recetas diferentes de Cuy Asado. La más común es marinar el cuy en una mezcla de ajo, sal, pimienta, comino, orégano, romero y ají. Luego, se asa el cuy en una parrilla o en el horno hasta que esté dorado y cocido por dentro. Algunas personas también agregan otras hierbas y especias al adobo, como albahaca, tomillo o cilantro. Otros prefieren asar el cuy con papas, cebollas y tomates. En este artículo te presentamos las tres mejores recetas de Cuy asado en Ecuador. ¡A cocinar!

Cuy asado y marinado

El cuy es un roedor pequeño que es popular en la cocina peruana. Se puede cocinar de varias maneras, pero una de las más populares es marinarlo en una mezcla de hierbas y especias. El marinado ayuda a que la carne del cuy sea más tierna y sabrosa.

Esta receta para el cuy marinado es muy fácil de hacer. Todo lo que necesitas es un cuy, una mezcla de hierbas y especias, y un poco de tiempo.

Ingredientes:

• 1 cuy
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de romero seco
• 1/4 cucharadita de ají en polvo
• 1/4 taza de aceite de oliva

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, combine el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el orégano, el romero y el ají. Mezcle bien.
2. Frote el adobo por todo el cuy.
3. Caliente el aceite de oliva en una parrilla o sartén a fuego medio.
4. Ase el cuy por todos lados hasta que esté dorado y cocido por dentro, aproximadamente 30 minutos.
5. Servir caliente con papas, cebollas y tomates.

Cuy asado a la naranja

El cuy a la naranja es un plato tradicional ecuatoriano que se prepara asando un cuy en una salsa de naranja, ajo, cebolla y hierbas. El plato es conocido por su sabor agridulce y su carne tierna y jugosa.

El cuy a la naranja es un plato relativamente fácil de hacer. Todo lo que necesitas es un cuy, jugo de naranja, ajo, cebolla, hierbas y un poco de tiempo.

Ingredientes:

• 1 cuy
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de romero seco
• 1/4 cucharadita de ají en polvo
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pimiento verde picado
• 1/4 taza de perejil picado

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine el jugo de naranja, el vinagre, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el orégano, el romero y el ají. Mezcle bien.
2. Agregue el cuy al tazón y déjelo marinar durante al menos 1 hora, o hasta toda la noche.
3. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
4. Retire el cuy del marinado y colóquelo en una fuente para hornear.
5. Cubra el cuy con el marinado restante.
6. Agregue la cebolla, el pimiento verde y el perejil a la fuente para hornear.
7. Hornee el cuy durante 1 hora, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
8. Servir caliente con papas, arroz o ensalada.

¡Espero que te guste esta receta!

Cuy con salsa de pimienta negra

El cuy es un animal nativo de los Andes, y se considera un manjar en Perú y Ecuador. Se come con frecuencia en ocasiones especiales, como bodas y cumpleaños. El cuy se puede cocinar de varias maneras, pero una de las más populares es asarlo.

El cuy con salsa de pimienta negra es un plato relativamente fácil de hacer. Todo lo que necesitas es un cuy, pimienta negra, ajo, cebolla, hierbas y un poco de tiempo.

Ingredientes:

• 1 cuy
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de romero seco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de perejil picado

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, combine el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el orégano, el romero y el aceite de oliva. Mezcle bien.
2. Frote el adobo por todo el cuy.
3. Coloque el cuy en una fuente para hornear.
4. En un tazón pequeño, combine el vino blanco, el caldo de pollo, la salsa de tomate y el perejil. Mezcle bien.
5. Vierta la mezcla de vino blanco sobre el cuy.
6. Hornee el cuy a 375 grados F (190 grados C) durante 1 hora, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
7. Servir caliente con papas, arroz o ensalada.

¡Espero que te guste esta receta! Y si quieres experimentar con otras recetas de comida rica ecuatoriana entra aquí.

Consejos de un amante de la cocina ecuatoriana

El cuy asado es un plato delicioso y versátil que puede ser disfrutado por personas de todas las edades. Es una excelente manera de incorporar proteínas a su dieta y es una excelente manera de experimentar con diferentes sabores y especias.

Hay muchas recetas diferentes de cuy asado disponibles, por lo que puedes encontrar una que se adapte a tu gusto. Si estás buscando una receta fácil y rápida, puede probar el cuy asado a la parrilla. Si tienes más tiempo, puedes probar el cuy asado en el horno o en la olla de cocción lenta. No importa cómo lo prepares, el cuy asado es un plato delicioso que seguramente complacerá a tus invitados.

Aquí hay algunas sugerencias para servir cuy asado:

• Servir con papas, arroz o ensalada.
• Servir con salsa de ají o salsa criolla.
• Servir con una guarnición de verduras frescas.
• Servir con una copa de vino tinto o una cerveza fría.

 La próxima vez que estés buscando una receta nueva para probar, considera el cuy asado. ¡No te decepcionará!