Gastronomía de Galápagos: Un festín de sabores únicos de las Islas Galápagos

Islas Galápagos es uno de los parajes más hermosos del mundo, con belleza natural, diversidad de especies animales y vegetales que cuestionan percepciones y actividades turísticas en torno a los volcanes que emocionan a cualquiera. Pero adicional a esto, están sus exóticos sabores que fusionan las delicias del mar y de esta tierra de volcanes que encienden paladares. Sigue leyendo este artículo, donde te mostraremos lo mejor de la gastronomía de Galápagos.

Tesoros del mar y de la tierra usados en la gastronomía de Galápagos

Es común ver  variedad de ingredientes en todo el universo gastronómico, donde existe un mar de posibilidades para combinar, en el caso de la gastronomía de Galápagos, sus comidas típicas van de la mano de los frutos del mar y de esta tierra volcánica que en antaño era inhóspita y hoy se convierte en un lugar exclusivo para degustar recetas únicas. Algunos de estos ingredientes son:

• Sabores del mar en la gastronomía de Galápagos: 

Puedes disfrutar de camarones gigantes, pulpo y pescados como: el Wahoo, el Jurel, el atún, la caballa, la sardina, el cazón y el pez espada. Normalmente preparan cazuelas, ceviches, arroz, sopas o ensaladas con estos peces. Por otro lado, las conchas negras que son de ese color producto de la melanina que tienen y del entorno en el cual se producen, tienen un sabor fuerte, similar a los mejillones, aunque el sabor dependerá de la forma de la cocción, si es a la parrilla, asado, frito o al vapor. Lo cierto es que es un tipo de concha que no podrás probar en ningún otro lugar.

• Sabores de la tierra en la gastronomía de Galápagos

En el caso de los frutos que emana la tierra, también generan un choque en el paladar, ya que aunque en las Islas Galápagos también se consumen los tomates Cherry, los plátanos, el guayabillo, la pitahaya, el chayote, las papayas y otras frutas y verduras comunes en el resto del mundo, cuenta por otro lado, con frutos como el pan de árbol, que es una fruta que por dentro es viscosa y con ella elaboran dulces y mermeladas que contienen una alta fuente de proteína. El más peculiar es el Ovo de Gallo, con el que preparan ceviche y es exactamente una especie de parásito que se aloja en la lengua de los peces.

¿Me puedo comer tortuga gigante en Galápagos?

Aunque en algunas partes del  mundo, ven a los huevos de las tortugas como un alimento afrodisíaco para los hombres, o quizás deseen realizar un asado de tortuga gigante, esto es totalmente ilegal en las Islas Galápagos, donde este animal exótico, al igual que otras especies endémicas, son protegidas por la ley ecuatoriana, debido a que son especies en peligro de extinción.

El simple hecho de que se maltrate o se atente contra la vida de una tortuga es motivo de multas  e incluso de cárcel. En algunos otros lugares fuera de las islas sí se consumen tortugas, pero son aquellas que no son vulnerables y que no están dentro de un ecosistema tan delicado como lo es el de Galápagos.

Es deber de todos preservar todas las especies que habitan el laboratorio viviente de Islas Galápagos, entendiendo que cada una de estas, son necesarias para mantener el equilibrio natural y los ecosistemas de la zona. ¡Mejor disfruta del paisaje, ve de cerca a las tortugas gigantes y tómales muchas fotografías a estos seres milenarios que dieron el nombre a la Isla Galápagos!

Los mejores restaurantes para probar la gastronomía de Islas Galápagos

Este archipiélago se caracteriza por su biodiversidad, sus hoteles y también, sus restaurantes, cuenta con muchísimas opciones para todos los gustos y presupuestos, pero si quieres deleitarte con los mejores restaurantes de Galápagos te podemos recomendar:

1.- Angermeyer Waterfront Inn:

Aparte de ser uno de los mejores hoteles de todo Puerto Ayora, Angermeyer Waterfront Inn es una excelente opción para probar la comida típica de Galápagos, así como las mejores recetas de la alta cocina internacional que desees. Este restaurante cuenta con un espacio abierto, a la orilla del mar que te permite apreciar un hermoso atardecer mientras disfrutas de tu plato favorito. Puedes reservar a través del número: (05)252-6561 o directamente en la plataforma de Todoservy.

2.- Ikala:

Otra propuesta interesante es el Terrace Restaurant, ubicado literalmente en la terraza de uno de los mejores hoteles de Galápagos: Ikala, con una estética elegante y un menú para todos los gustos, este restaurante ofrece a sus comensales, entradas desde los 8 dólares en adelante, también puedes conocer una gran variedad de ceviches y degustar una de sus especialidades, que es el pescado en salsa de vino blanco y alcaparras. Reserva en este bello restaurante a través del número: +19544954979 y aprovecha para bañarte en sus piscinas a la luz de la luna.

3.- Tortuga bay EC:

Una propuesta gastronómica que se enfoca en el vegetarianismo o veganismos, promoviendo el respeto a la vida y que preparan los mejores platos a base de vegetales y frutas. Además, cuenta con servicio de habitaciones, ya que es un hotel integral que abarca todo: comodidad, aventura y rica comida. Puedes reservar tu paquete completo a través del número: 0997882138 y allí te darán más detalles del hotel Y restaurante Tortuga Bay EC.

4.- El Dulzón:

Ya para darte un gustico, está El Dulzón repostería, uno de los lugares a los cuales debes ir, si te encuentras por Isla Isabela, ¿Por qué?, precisamente por sus deliciosos postres y su café, que le hacen reverencia al dulce. Incluso si estás de cumpleaños, tienen tortas con mensajes que marcarán la diferencia en ese día tan especial. Puedes reservar desde Todoservy o por el número: (04)3015077 y no te quedes con el antojo.

Recetas únicas de la gastronomía de Galápagos

• Ceviche de Galápagos:

Preparados con camarones gigantes o con los peces más frescos de la zona,  como el pez espada, el atún, el Wahoo e incluso hasta con Ovo de Gallo. Este plato se realiza con cebolla de cabeza, pimentón, pepino, cilantro y el jugo de varios limones. Si eres más arriesgado le puedes agregar jalapeño para que pique fuerte

• Arroz con marisco:

Un exquisito plato muy común en toda la región, el cual es preparado a base de conchas negras, pescados, camarones y pulpo. El sabor de este arroz es bastante fuerte y es considerado por algunos como un buen afrodisíaco.

• Encocado de pescado:

Con un sabor tropical característico, este plato resguarda todo el sabor de la cocina ecuatoriana, se prepara con leche de coco, yuca, especias y el pescado de tu preferencia. Lo único es que al probarlo quedarás con ganas de más, ya que su textura cremosa, que envuelve el pescado y su ingrediente sutil: el coco, hacen una combinación perfecta de sabores en el paladar

La gastronomía de Galápagos, más allá de la comida:

No solo se trata de probar alimentos, al degustar uno de estos platos, estás percibiendo una extraordinaria combinación de culturas, que van desde las recetas indígenas, españolas y afrodescendientes que se han unido para dar como resultado, sabores que cautivan a los paladares de viajeros y residentes. Traídos a tu mesa por los mejores chefs de la zona, que mezclan todos los ingredientes frescos y exóticos que solo Galápagos puede albergar. Además, que podrás presenciar momentos icónicos en medio islas rodeadas por volcanes y cargada de flora y fauna inigualable.

¡Disfruta de una experiencia única y conoce los sabores escondidos en la gastronomía de Galápagos, uno de los lugares más exóticos del mundo! Con Todoservy, planifica tu aventura culinaria.